Un restaurant installé au cœur du Luberon, avec une cuisine entièrement faite maison et des produits qui viennent du coin. Ça donne envie, c’est sûr. Mais avant d’y aller, la vraie question c’est : combien ça coûte et qu’est-ce qu’on y mange réellement ?
Le restaurant Le Saint-Hubert, c’est quoi ?
Le Saint-Hubert est un restaurant-hôtel situé 1 Place de la Fraternité, dans le village de Saint-Saturnin-lès-Apt, en Provence-Alpes-Côte d’Azur (Vaucluse). C’est une adresse en plein Luberon, à environ 15 minutes de Roussillon et à peine 12 minutes d’Apt, facilement accessible depuis les villages environnants.
La maison mise sur le fait maison avant tout. Les produits viennent en majorité des producteurs locaux de la région : fruits, légumes, fromages, poissons. Cette philosophie rappelle celle d’autres tables provençales, comme le menu à la Maison Chabran, où produits locaux et cuisine de saison occupent également une place centrale. Le restaurant dispose d’une terrasse non-fumeur et propose également un café et bar à vins ouvert plusieurs jours par semaine. L’ambiance est conviviale, loin de l’austérité d’un établissement gastronomique traditionnel.
Qu’est-ce qu’on mange au déjeuner au Saint-Hubert ?
Le déjeuner fonctionne à la carte, c’est-à-dire que chaque convive choisit ses plats séparément selon ses envies du moment, sans formule fixe imposée.
Les entrées et plats du midi
Côté entrées, la carte propose par exemple des sardines marinées et fumées avec pommes de terre grenaille et poivrons à 15 €, une salade d’aubergines aux abricots et féta avec mélasse de grenade à 12 €, ou encore une sélection de fromages avec lavosh et gelée de romarin à 12 €. L’entrée du jour est proposée à 12 €.
Pour les plats, la carte affiche une pièce du boucher et ses accompagnements à 31 €, un thon germon avec sauce ajo blanco et salade de concombre à la menthe à 28 €, et une salade de tomates du marché avec figue de chèvre du Jas de Melchior, huile de Provence et balsamique à 25 €.
Les desserts et fromages
En dessert, le parfait café avec praliné noisette et chantilly est à 10 €, la coupe glacée pêche melba avec savarin et chantilly à 12 €, et un café maison accompagné d’un cookie triple chocolat à 6 €. Le plateau de fromages affinés avec lavosh et gelée de romarin peut être commandé à 12 €.
Voici un récapitulatif rapide des prix à la carte le midi :
- Entrées à partir de 12 € (entrée du jour) jusqu’à 15 €
- Plats entre 25 € et 31 €
- Desserts entre 6 € et 12 €
Quelles sont les formules du soir ?
Le soir, le Saint-Hubert fonctionne différemment du déjeuner. Le menu dîner est proposé en trois formules à composer selon l’appétit :
- Entrée, plat, fromage et dessert pour 50 € par personne
- Entrée, plat et dessert pour 45 € par personne
- Entrée et plat, ou plat et dessert pour 42 € par personne
Cette logique de formules modulables, qu’on retrouve notamment dans le menu à la Table d’Olivier, permet à chaque convive d’ajuster son repas selon son appétit et son budget.
Les plats du dîner changent au fil des semaines selon les arrivages et les saisons. On trouve par exemple des encornets et jus Caprese, un tartare de veau au concombre mariné et moutarde à l’ancienne, un filet de canette avec courgette et abricot, ou encore du maigre (un poisson de mer) avec sauce puttanesca au melon et pommes de terre rôties.
À combien revient un repas complet ?
| Moment | Formule | Prix par personne |
| Déjeuner (à la carte) | Entrée + plat + dessert | environ 47 € à 58 € |
| Dîner (formule) | Entrée, plat, dessert | 45 € |
| Dîner (formule complète) | Entrée, plat, fromage, dessert | 50 € |
| Dîner (formule courte) | Entrée et plat ou plat et dessert | 42 € |
Les boissons sont en supplément dans tous les cas. La taxe et le service sont inclus dans les prix, ce qui est clairement indiqué par le restaurant.
Y a-t-il un menu pour les enfants ?
Oui. Le Saint-Hubert propose un menu enfant à 13 € pour les moins de 12 ans, disponible aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Ce tarif reste nettement plus accessible que le menu au Phare à Palavas, affiché à 14,50 € dans un autre cadre gastronomique du Sud de la France. C’est un vrai point positif pour les familles qui souhaitent profiter du restaurant sans que l’addition explose à cause des petits.
Le Saint-Hubert s’adapte-t-il aux régimes alimentaires spéciaux ?
Les options végétariennes
La carte intègre des plats végétariens identifiables, notamment au dîner avec les aubergines rôties accompagnées de houmous, tomates, pesto et pois-chiches rôtis. Au déjeuner, la salade de tomates et figue de chèvre est également sans viande. Le Saint-Hubert n’est pas un restaurant 100 % végétarien, mais l’option existe à chaque service.
Les allergies et restrictions alimentaires
Le restaurant demande que les allergies alimentaires soient signalées à l’équipe lors de la réservation ou à l’arrivée, afin de s’adapter au mieux. Une petite baguette sans gluten est disponible sur commande pour 2 € supplémentaires.
Quand et comment réserver une table ?
Le Saint-Hubert est ouvert en saison uniquement, du 3 avril au 31 octobre. Voici les informations pratiques à retenir avant de réserver :
- Service du déjeuner le lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche de 12h00 à 13h30
- Service du dîner les mêmes jours de 19h00 à 20h30
- Le restaurant est fermé le mercredi et le jeudi
- Réservation en ligne sur lesainthubert.co via la plateforme ZenChef
- Réservation par e-mail à bonjour@bonfond.fr
Le Saint-Hubert vaut-il vraiment le déplacement ?
Pour un repas dans un cadre provençal authentique, avec des produits frais travaillés maison et des prix cohérents avec la qualité proposée, la réponse est clairement oui. La carte évolue régulièrement, ce qui garantit des produits adaptés au marché local. Saint-Saturnin-lès-Apt est aussi un beau village en lui-même, à quelques minutes du Colorado Provençal de Rustrel et des ocres de Roussillon. Autant en faire une vraie sortie dans le Luberon.
